A torta de carne moída com abobrinha é prática, nutritiva e perfeita para o dia a dia. Além disso, esta versão de liquidificador facilita o preparo e garante uma massa leve e macia. Assim, você consegue preparar uma refeição completa sem complicação. Enquanto isso, o recheio combina carne e legumes de forma equilibrada, criando uma textura suculenta e um sabor marcante. Por isso, não é surpresa que esta seja uma das receitas salgadas mais preparadas nas cozinhas brasileiras. Com ingredientes simples e acessíveis, você prepara um prato caseiro, econômico e muito saboroso.
O que é esta receita?
A torta de carne moída com abobrinha é uma torta salgada assada, feita com massa líquida à base de leite, ovos e farinha. Em seguida, essa massa envolve um recheio refogado de carne moída e legumes ralados. Depois de assar, forma-se uma estrutura macia por dentro e levemente dourada por fora. Dessa forma, o resultado é uma torta equilibrada, úmida na medida certa e fácil de servir. Ela é muito comum em almoços em família, lanches da tarde e marmitas da semana.
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Por que você vai gostar desta receita?
- É prática e feita no liquidificador
- Combina proteína e legumes na mesma preparação
- Fica macia por dentro e levemente dourada por fora
- Rende bem e serve toda a família
- Pode ser adaptada com outros legumes
Ingredientes e Substituições
Os ingredientes desta torta de carne moída com abobrinha foram escolhidos para garantir estrutura na massa e suculência no recheio.
Aqui está tudo o que você vai precisar para fazer a sua receita de torta de carne moída com abobrinha.
- Carne moída: é a base proteica da receita. Você pode usar patinho ou acém moído
- Abobrinha: traz leveza e umidade ao recheio. Pode ser substituída por chuchu ralado
- Cenoura: adiciona cor, leve dulçor e nutrientes
- Ervilha: complementa a textura e deixa o recheio mais completo
- Queijo muçarela: garante cremosidade e gratinado. Pode usar queijo prato
- Farinha de trigo: dá estrutura à massa
- Leite: hidrata e deixa a massa macia
- Ovos: estruturam a massa e ajudam no crescimento
- Óleo: contribui para a maciez e a textura
- Fermento químico: é o responsável pelo crescimento da massa
Veja o cartão da receita no final da página para conferir as quantidades exatas.
Como preparar a carne moída para a torta de carne moída com abobrinha
Escolha carne moída fresca, com pouca gordura, para evitar excesso de líquido no recheio. Refogue sempre em fogo médio, mexendo bem para soltar os grumos. Além disso, cozinhe até secar a umidade natural, pois isso evita que a massa fique encharcada no forno.
Assista ao vídeo da receita
Modo de preparo
- Refogue a carne: aqueça o azeite em fogo médio e adicione a carne moída, mexendo até ela ficar soltinha e levemente dourada.
- Tempere o recheio: em seguida, acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o colorau, misturando bem para distribuir os temperos.
- Adicione os legumes: logo depois, incorpore a cebola, o alho, a abobrinha, a cenoura e a ervilha, refogando até a umidade secar.
- Prepare a base da massa: enquanto isso, bata no liquidificador o leite, os ovos e o sal até obter uma mistura homogênea.
- Incorpore os ingredientes secos: depois, adicione o óleo, a farinha aos poucos e finalize com o fermento, misturando delicadamente.
- Monte a primeira camada: despeje metade da massa em uma travessa untada, espalhando de maneira uniforme no fundo.
- Distribua o recheio: em seguida, espalhe o recheio por toda a superfície e cubra com queijo muçarela ralado.
- Finalize e asse: cubra com o restante da massa, finalize com mais muçarela e leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Sirva corretamente: retire do forno, aguarde 10 minutos e sirva ainda morna para obter a melhor textura.
Sugestão: para um corte mais firme, use uma faca lisa e espere a torta estabilizar antes de fatiar.
Variações
Algumas variações podem alterar a textura da torta de carne moída com abobrinha, principalmente se incluírem ingredientes com muita água. Por isso, sempre refogue bem os legumes e escorra os líquidos antes da montagem. Assim, você mantém a estrutura da massa e evita que ela fique úmida demais.
- Com requeijão cremoso: adicione colheradas de requeijão sobre o recheio antes de cobrir com a massa para deixá-la mais cremosa
- Com milho no lugar da ervilha: substitua a ervilha por milho verde escorrido para uma textura levemente adocicada e equilibrada
- Versão com frango desfiado: troque a carne moída por frango bem temperado e refogado. A base da massa permanece a mesma
- Com farinha integral: substitua metade da farinha branca por farinha integral para uma torta mais nutritiva e levemente rústica
Utensílios e Equipamentos
Usar os utensílios corretos ajuda a garantir textura uniforme e um cozimento adequado da torta.
- Frigideira grande
- Colher de pau ou espátula
- Liquidificador
- Tigela média
- Refratário médio
- Forno
Eu uso uma frigideira grande para refogar bem a carne e evitar excesso de líquido. Se a sua for pequena, refogue em etapas para não cozinhar no vapor. A massa eu faço no liquidificador para ficar mais homogênea. Sem ele, misture com um fouet, incorporando a farinha aos poucos. Também prefiro refratário de vidro ou cerâmica, pois ele assa de forma equilibrada. Em forma metálica, reduza alguns minutos e observe as bordas, que costumam dourar mais rápido.
Na minha vitrine você encontra utensílios e equipamentos que uso na cozinha e em casa.
Armazenamento
Guarde a torta de carne moída com abobrinha em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Além disso, você pode congelar por até 2 meses em porções individuais. Para consumir, aqueça no forno ou na air fryer. Assim, a textura se mantém mais firme. Por isso, evite aquecer diretamente no micro-ondas se quiser preservar o gratinado.
Dicas
- Refogue bem a carne para evitar excesso de líquido na massa
- Não abra o forno antes de 25 minutos para não interferir no crescimento
- Use queijo ralado grosso para um gratinado melhor
- Espere amornar antes de cortar, assim as fatias ficam mais firmes
Perguntas Frequentes (FAQ)
Sim. Basta misturar os ingredientes líquidos com um fouet até ficar homogêneo.
Sim, você pode usar leite vegetal sem açúcar, mantendo a mesma proporção.
Sim. Prepare no dia anterior e aqueça no forno antes de servir.
Outras Receitas
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Receita
Torta de Carne Moída com Abobrinha de Liquidificador
Equipamento
- 1 Frigideira grande
- 1 Colher de pau ou espátula
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela média
- 1 Refratário médio
- 1 Forno
Ingredientes
- 500 g de carne moída
- 1 abobrinha pequena ralada
- 1 cenoura ralada
- ½ xícara ervilha pré-cozida
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho ralados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Colorau a gosto
- Queijo muçarela ralado a gosto
- 3 xícaras farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento químico
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 pitada sal
- 500 ml leite
- 2 ovos
Instruções
- Primeiro, aqueça azeite em fogo médio e adicione a carne moída, mexendo para soltar os grumos. Assim, evita que o recheio fique compacto.
- Em seguida, acrescente cebola e alho e refogue até ficarem levemente dourados. Dessa forma, intensifica o sabor da torta de carne moída com abobrinha.
- Logo após, adicione abobrinha, cenoura e ervilha e cozinhe até secar a umidade. Isso evita que a massa fique úmida demais.
- Tempere com sal, pimenta e colorau, misture bem e desligue o fogo. Reserve para esfriar levemente antes da montagem.
- Enquanto isso, bata no liquidificador o leite, os ovos e o sal até homogeneizar. Assim, garante uma base líquida uniforme.
- Depois, acrescente o óleo e adicione a farinha aos poucos, batendo continuamente. Dessa maneira, evita a formação de grumos.
- Por fim, incorpore o fermento delicadamente e misture apenas para integrar. Isso mantém o crescimento adequado da massa.
- Despeje metade da massa em forma untada e espalhe o recheio uniformemente. Em seguida, distribua muçarela ralada sobre o recheio.
- Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Asse até dourar e firmar completamente o centro.
- Retire do forno e aguarde 10 minutos antes de cortar. Assim, a torta de carne moída com abobrinha mantém as fatias estruturadas.
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