As tortinhas salgadas de frango com massa fofinha são uma opção prática para quem quer preparar um lanche caseiro saboroso sem passar horas na cozinha. Além disso, a massa leve combina perfeitamente com o recheio bem temperado, deixando cada tortinha mais cremosa e equilibrada. Por isso, elas ficam ótimas para o café da tarde, marmitas ou até mesmo para servir em reuniões de família.
Assista o vídeo da Receita
O que torna essas tortinhas tão práticas?
Essa receita combina uma massa feita no liquidificador com um recheio de frango desfiado bem temperado. Além disso, o preparo é simples, prático e funciona muito bem para aproveitar frango cozido que sobrou de outras refeições.
Se você gosta de receitas salgadas fáceis, também vale a pena conferir outras ideias de tortas salgadas caseiras e lanches assados. Assim, fica mais fácil variar o cardápio do dia a dia sem complicar o preparo.
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Por que esta receita funciona tão bem?
- A massa fica leve e macia mesmo depois de fria.
- O recheio pode ser adaptado com os ingredientes que você tiver em casa.
- É uma ótima opção para congelar e consumir durante a semana.
- O preparo no liquidificador economiza tempo.
- As tortinhas ficam bonitas e fáceis de servir em porções individuais.
Ingredientes e substituições
Os ingredientes destas tortinhas salgadas de frango com massa fofinha foram escolhidos para criar uma massa macia, cremosa e muito saborosa. A combinação do leite, ovos e natas deixa a massa leve e equilibrada, enquanto o queijo parmesão ajuda na estrutura e no acabamento dourado. Além disso, o recheio preparado com frango desfiado, tomate, cebola e alho fica bem temperado e aromático. O milho doce acrescenta leve suavidade ao preparo, enquanto as azeitonas equilibram os sabores com um toque mais intenso. Por fim, a muçarela derrete durante o forno, deixando as tortinhas ainda mais cremosas e agradáveis. A seguir, veja os principais ingredientes e a função de cada um no preparo.
- Frango desfiado: deixa o recheio mais saboroso, suculento e consistente.
- Leite: ajuda a criar uma massa mais leve e cremosa.
- Ovos: contribuem para a estrutura e firmeza da massa assada.
- Natas: deixam a textura mais macia e agradável depois de assada.
- Farinha de trigo: dá estrutura para a massa e ajuda no crescimento uniforme.
- Queijo parmesão: intensifica o sabor e ajuda na finalização dourada.
- Muçarela: acrescenta cremosidade e deixa a cobertura mais gratinada.
- Tomate: ajuda a equilibrar o recheio com leve acidez natural.
- Cebola: cria uma base aromática mais saborosa e equilibrada.
- Alho: reforça o sabor do recheio e deixa o preparo mais caseiro.
- Milho doce: traz textura suave e um leve toque adocicado.
- Azeitonas: adicionam sabor marcante e equilibram os temperos.
- Coentros: finalizam o recheio com frescor e aroma mais intenso.
- Colorau: acrescenta cor ao recheio e reforça o sabor do frango.
- Cominhos: deixam o recheio mais aromático e levemente condimentado.
- Sal: ajuda a equilibrar todos os sabores da receita.
Substituições possíveis
Você pode adaptar estas tortinhas conforme os ingredientes disponíveis ou o sabor desejado. O frango pode ser substituído por carne moída, atum ou legumes refogados para versões diferentes e igualmente saborosas. Além disso, a muçarela pode dar lugar ao queijo prato, cheddar ou requeijão cremoso. Se preferir uma massa mais leve, utilize leite semidesnatado no preparo. O milho pode ser retirado ou substituído por ervilhas, enquanto as azeitonas podem ser trocadas por palmito picado. Para finalizar, os coentros podem ser substituídos por salsa, deixando o recheio mais suave e menos intenso.
Veja o cartão da receita no fundo da página para as quantidades exatas.
Como preparar o frango
O ideal é cozinhar o frango até ficar bem macio para facilitar na hora de desfiar. Depois, refogue com cebola, alho, tomate e temperos para deixar o recheio mais saboroso e úmido.
Modo de Preparo
Para ver todos os detalhes e as quantidades exatas, confira o cartão da receita completo no final da página.
- Cozinhe o frango: Cozinhe o frango com água, caldo de galinha e sal até ficar macio.
- Prepare o recheio: Refogue cebola e alho no azeite. Depois, adicione os restantes temperos.
- Finalize o recheio: Adicione o frango desfiado, milho, azeitonas e coentros. Em seguida, reserve até esfriar.
- Prepare a massa: Bata leite, ovos, óleo, natas e sal no liquidificador até misturar completamente.
- Adicione os secos: Acrescente farinha, parmesão e fermento. Bata até obter massa uma homogênea.
- Monte as tortinhas: Distribua parte da massa nas forminhas untadas e adicione o recheio preparado.
- Cubra e asse: Depois, finalize com restante da massa, muçarela e asse até dourar completamente.
- Finalize e sirva: Por fim, retire do forno, espere amornar e sirva as tortinhas ainda cremosas.
Sugestão: deixe o recheio esfriar um pouco antes de montar as tortinhas para evitar que a massa fique pesada.
Variações
Estas tortinhas de frango de liquidificador permitem adaptações simples sem perder a textura macia e o recheio cremoso da receita. No entanto, como a massa precisa manter o equilíbrio entre líquidos e farinha, algumas alterações podem deixar o resultado mais leve, húmido ou mais intenso. Por isso, vale ajustar os ingredientes aos poucos para manter a consistência ideal das tortinhas.
- Com requeijão: adicione requeijão ao recheio para deixar as tortinhas mais húmidas e suaves.
- Com carne moída: substitua o frango por carne moída bem temperada para um sabor mais intenso.
- Versão vegetariana: utilize legumes refogados e queijo para criar uma opção leve e equilibrada.
- Com queijo minas e ervas: acrescente ervas frescas e queijo minas para um recheio mais delicado e aromático.
Utensílios e Equipamentos
Alguns utensílios ajudam bastante no preparo destas tortinhas de frango de liquidificador, principalmente porque a massa precisa ficar homogênea e o recheio bem cremoso. Além disso, utilizar os equipamentos corretos facilita a montagem e ajuda a garantir tortinhas mais douradas e assadas por igual.
- Liquidificador: ajuda a bater a massa rapidamente, deixando a textura mais lisa e uniforme.
- Panela média: é importante para cozinhar e refogar o frango sem perder o sabor dos temperos.
- Forminhas individuais: ajudam no formato das tortinhas e facilitam o cozimento equilibrado da massa.
- Espátula: facilita a montagem e ajuda a distribuir a massa sem desperdícios.
- Assadeira: mantém as forminhas organizadas e ajuda no cozimento uniforme durante o forno.
Na minha vitrine você encontra utensílios e equipamentos que eu uso na cozinha e em casa.
Armazenamento
Guarde as tortinhas em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Além disso, espere esfriar completamente antes de armazenar para evitar excesso de humidade na massa. Para congelar, mantenha as tortinhas bem embaladas por até 2 meses. Na hora de consumir, aqueça no forno por alguns minutos para recuperar a textura macia e levemente crocante da massa.
Dicas
Estas tortinhas de frango de liquidificador ficam mais saborosas quando a massa e o recheio mantêm a textura equilibrada durante o preparo. Além disso, alguns cuidados simples ajudam a deixar as tortinhas mais douradas, cremosas e fáceis de desenformar.
- Tempere bem o frango: utilize os temperos corretamente para deixar o recheio mais saboroso e aromático.
- Não encha as forminhas: deixe espaço para a massa crescer sem transbordar durante o forno.
- Use queijo parmesão na massa: ele ajuda a deixar a textura mais firme e o sabor mais intenso.
- Pré-aqueça o forno: isso ajuda as tortinhas a crescerem melhor e dourarem de maneira uniforme.
- Espere antes de desenformar: deixe amornar por alguns minutos para evitar que as tortinhas quebrem.
Perguntas Frequentes
Sim. O parmesão ajuda no sabor, mas a receita também funciona sem ele. Nesse caso, ajuste o sal da massa com cuidado.
Sim. Depois de assadas e frias, congele em recipiente bem fechado por até 2 meses.
Pode sim. Carne moída, legumes refogados e presunto com queijo são boas opções para variar a receita.
Outras Receitas
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Receita
Tortinhas de Frango de Liquidificador
Equipamento
- 1 Liquidificador
- 1 Panela média
- 1 Espátula
- 1 Assadeira
- 10 Forminhas individuais
Ingredientes
Recheio
- 2 peitos de frango
- Água suficiente para cozinhar
- 1 cubo caldo de galinha
- 1 fio azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher de chá colorau
- 1 pitada cominhos
- Sal a gosto
- Azeitonas cortadas a gosto
- Milho doce a gosto
- Coentros picados a gosto
Massa
- 2 xícaras leite
- 3 ovos
- ⅔ xícara óleo
- 200 g natas
- Sal a gosto
- 2 xícaras farinha de trigo
- 100 g queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa fermento em pó
Finalização
- Queijo muçarela ralado a gosto
Instruções
- Cozinhe o frango com água, caldo de galinha e sal até ficar macio para desfiar facilmente.
- Depois disso, desfie o frango ainda morno para manter a textura mais solta e uniforme.
- Aqueça o azeite numa panela e refogue cebola, alho e tomate até ficarem mais aromáticos.
- Em seguida, adicione colorau, cominhos e sal para intensificar o sabor do recheio.
- Acrescente o frango desfiado, milho, azeitonas e coentros, misturando bem para distribuir os ingredientes.
- Reserve o recheio até amornar, porque isso evita que a massa fique pesada durante a montagem.
- Bata leite, ovos, óleo, natas e sal no liquidificador até obter mistura completamente homogênea.
- Logo após, adicione farinha, parmesão e fermento, batendo rapidamente para manter a massa leve.
- Unte as forminhas e distribua uma camada de massa para criar a base das tortinhas.
- Adicione o recheio preparado e cubra com queijo muçarela para deixar o interior mais cremoso.
- Finalize com restante da massa e mais queijo para garantir cobertura dourada e uniforme.
- Asse em forno preaquecido a 180°C até as tortinhas crescerem e ficarem levemente douradas.
- Por fim, retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado antes de servir.
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