O pastel de pão de forma frito é uma opção prática e econômica para um lanche rápido. Além disso, permite variar o recheio conforme o que você tem em casa. Por isso, é uma receita versátil, simples e perfeita para qualquer ocasião.
O que é esta receita?
O pastel de pão de forma frito é um salgado caseiro feito com fatias de pão achatadas, recheadas, empanadas e fritas até dourar. Embora seja simples, ele fica crocante por fora e macio por dentro, lembrando um mini pastel tradicional.
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Por que você vai gostar desta receita?
- É rápida e fácil de preparar
- Aproveita ingredientes simples do dia a dia
- Permite usar diversos recheios salgados
- Fica crocante por fora e macio por dentro
- É ideal para lanche ou festa
Ingredientes e Substituições
Os ingredientes são básicos e têm funções claras na textura e na estrutura do pastel. O pão forma a base, o ovo ajuda a fixar a farinha de rosca e a farinha de rosca garante crocância. Já o recheio pode variar conforme o seu gosto.
Aqui está tudo o que você vai precisar para fazer a sua receita de pastel de pão de forma frito.
- Pão de forma: é a base da receita e pode ser tradicional ou integral
- Recheio a gosto:carne moída, frango, queijo ou legumes funcionam bem
- Ovo: ajuda a fixar a farinha de rosca
- Farinha de rosca: garante textura crocante depois da fritura
- Óleo para fritar: deve estar bem quente para selar rapidamente
Veja o cartão da receita no final da página para conferir as quantidades exatas.
Como preparar o pão de forma
Escolha fatias de pão de forma frescas e macias, pois isso facilita o fechamento sem rasgar. Em seguida, retire as bordas, se desejar um acabamento mais uniforme. Depois, use um rolo para achatar bem as fatias, deixando-as mais finas e flexíveis para modelar.
Assista ao vídeo da receita
Modo de preparo
- Passe o rolo no pão: passe o rolo sobre as fatias até elas ficarem finas e maleáveis.
- Adicione o recheio: coloque o recheio no centro, mas evite excessos para facilitar o fechamento.
- Umedeça e feche: umedeça as bordas com água e depois feche pressionando bem.
- Ajuste com cortador: retire o excesso com cortador ou faca para deixar o acabamento mais uniforme.
- Passe no ovo: passe cada unidade no ovo batido para ajudar na fixação da farinha.
- Empane na farinha de rosca: cubra toda a superfície com a farinha de rosca.
- Frite no óleo quente: frite em óleo quente até dourar e ficar crocante.
- Sirva: retire, escorra em papel-toalha e sirva ainda quente.
Sugestão: sirva o pastel de pão de forma frito ainda quente para manter a crocância perfeita.
Variações
Algumas variações podem não dar certo se o recheio estiver muito úmido ou volumoso. Por isso, sempre use recheios mais secos ou bem escorridos. Além disso, adapte o tempo de fritura conforme o ingrediente escolhido.
- Pastel de pão de forma com queijo e presunto: use queijo firme e presunto picado. Assim, o recheio derrete sem vazar
- Pastel de pão de forma com frango desfiado: tempere bem o frango e deixe-o mais sequinho. Portanto, evite molhos líquidos
- Pastel de pão de forma doce: recheie com banana e canela ou creme de chocolate. Nesse caso, frite rapidamente
- Pastel de pão de forma na air fryer: pincele óleo e asse a 180°C por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo
Utensílios e Equipamentos
Usar os utensílios corretos ajuda a garantir melhor selagem, formato uniforme e fritura adequada. Além disso, o controle da temperatura do óleo influencia diretamente na crocância.
- Rolo de massa
- Faca ou cortador redondo
- Tigela para o ovo batido
- Prato para a farinha de rosca
- Panela funda ou frigideira alta
- Escumadeira
- Papel-toalha
Eu uso um rolo de massa para achatar o pão, mas uma garrafa lisa também funciona bem, desde que você pressione de forma uniforme. Para cortar, prefiro um cortador redondo, mas uma faca afiada também resolve se pressionar bem as bordas. Na fritura, utilizo uma panela funda para manter a temperatura estável. Se usar frigideira, frite poucas unidades por vez para garantir crocância uniforme.
Na minha vitrine você encontra utensílios e equipamentos que uso na cozinha e em casa.
Armazenamento
Guarde o pastel de pão de forma frito, já frio, em recipiente fechado por até 2 dias na geladeira. No entanto, ele pode perder a crocância. Para recuperar a textura, aqueça no forno ou na air fryer por alguns minutos. Você também pode congelar antes da fritura por até 1 mês. Nesse caso, frite ainda congelado em óleo quente.
Dicas
- Não exagere no recheio para evitar que abra durante a fritura
- Mantenha o óleo entre 170°C e 180°C para dourar sem encharcar
- Pressione bem as bordas para selar corretamente
- Escorra sempre sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo
- Frite poucas unidades por vez para manter a temperatura estável
Perguntas Frequentes (FAQ)
Sim, funciona bem. Porém, ele pode ficar um pouco mais firme após fritar.
Não é obrigatório. Entretanto, retirar facilita fechar e deixa o acabamento mais uniforme.
Sim, pode. Porém, a textura ficará menos crocante do que na versão frita.
Outras Receitas
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Receita
Pastel de Pão de Forma Frito
Equipamento
- 1 Faca ou cortador redondo
- 1 Tigela para ovo batido
- 1 Prato para farinha de rosca
- 1 Panela funda ou frigideira alta
- 1 Escumadeira
- 1 Papel-toalha
Ingredientes
- 8 fatias pão de forma
- 1 xícara recheio a gosto
- 1 ovo
- 1 xícara farinha de rosca
- Óleo suficiente para fritar
Instruções
- Achate as fatias de pão com um rolo até ficarem mais finas e flexíveis.
- Coloque o recheio no centro, sem exagerar na quantidade.
- Umedeça as bordas com água e feche bem, pressionando para selar.
- Apare o excesso com um cortador ou faca, se desejar.
- Bata o ovo em uma tigela.
- Passe cada unidade no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo entre 170°C e 180°C e frite poucas unidades por vez.
- Retire quando estiverem dourados e escorra em papel-toalha.
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