O enroladinho de pão de forma com presunto e queijo é uma receita prática, saborosa e perfeita para várias ocasiões. Com poucos ingredientes, você prepara um lanche crocante por fora e cremoso por dentro, ideal para festas, reuniões ou um lanche da tarde caprichado. É uma forma simples de transformar ingredientes do dia a dia em um salgado que faz sucesso.
O que é esta receita?
O enroladinho de pão de forma com presunto e queijo é um salgado feito com pão sem côdea, recheio simples e empanação crocante. Depois de recheado, ele é enrolado, selado, passado no ovo e na farinha de rosca, e então frito até dourar. O resultado é um canudinho crocante, com recheio derretido e muito sabor.
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Por que você vai gostar desta receita?
- Fica pronta em poucos minutos
- Usa ingredientes simples e acessíveis
- É ideal para festas e lanches rápidos
- Fica crocante por fora e macia por dentro
- Pode ser adaptada com outros recheios
Ingredientes e Substituições
Nesta seção, você encontra os principais ingredientes da receita e a função de cada um. Para ver as quantidades exatas, consulte o cartão da receita no final da página.
- Pão de forma sem côdea: é a base da receita e facilita na hora de enrolar e selar. Se necessário, você pode retirar a côdea em casa.
- Presunto: traz sabor e equilíbrio ao recheio. Pode ser substituído por peito de peru.
- Queijo muçarela: é o responsável pela cremosidade e pelo efeito derretido. Você também pode usar queijo prato.
- Ovo: ajuda na empanação e dá melhor aderência à farinha.
- Farinha de rosca: garante a casquinha crocante. Se quiser mais textura, use panko.
Como preparar o pão de forma
Escolha um pão macio e fresco para facilitar o manuseio. Se ainda tiver côdea, retire com uma faca serrilhada. Depois, passe o rolo para afinar as fatias. Isso ajuda a modelar melhor e evita que o pão rasgue ao enrolar.
Assista ao vídeo da receita
Modo de Preparo
- Amasse o pão: Passe o rolo sobre as fatias até ficarem finas e flexíveis.
- Recheie as fatias: Pincele gema nas bordas e coloque o presunto e a muçarela no centro.
- Enrole e sele: Enrole como um canudinho e pressione as laterais com um garfo para vedar bem.
- Passe no ovo: Mergulhe cada enroladinho no ovo batido, cobrindo toda a superfície.
- Empane na farinha: Passe na farinha de rosca até formar uma camada uniforme.
- Frite até dourar: Frite em óleo quente até ficar dourado e crocante.
- Escorra e sirva: Retire do óleo, escorra em papel-toalha e sirva ainda quente.
Sugestão: Mantenha o óleo entre 170°C e 180°C para que o enroladinho fique crocante por fora e cremoso por dentro, sem absorver gordura em excesso.
Variações
Algumas variações podem não funcionar bem se o recheio tiver muita umidade, pois isso pode abrir o enroladinho durante a fritura. Por isso, prefira ingredientes mais firmes e sempre sele bem as laterais antes de empanar.
- Com frango e catupiry: substitua o presunto por frango desfiado e use pouco requeijão para evitar vazamentos.
- Com calabresa e queijo: use calabresa ralada e levemente refogada para um sabor mais intenso.
- Versão assada: asse a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Com queijo e orégano: acrescente orégano ao recheio para um toque aromático simples.
Utensílios e Equipamentos
Usar os utensílios certos ajuda a garantir melhor vedação, fritura uniforme e resultado crocante.
- Rolo de massa
- Faca serrilhada
- Garfo
- Tigela para o ovo
- Prato para empanar
- Panela funda ou frigideira alta
- Escumadeira
- Papel-toalha
O rolo de massa ajuda a afinar o pão sem rasgar. Se não tiver um, você pode usar uma garrafa lisa. Já a panela funda facilita a fritura e ajuda a manter a temperatura do óleo mais estável. Para retirar os enroladinhos sem quebrar, a escumadeira funciona muito bem.
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Armazenamento
Guarde os enroladinhos já fritos em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, prefira o forno ou a airfryer, pois isso ajuda a manter a crocância.
Também é possível congelar antes da fritura por até 2 meses. Nesse caso, frite ainda congelado, ajustando levemente o tempo.
Dicas
- Seque bem o recheio antes de enrolar para evitar que abra na fritura.
- Não sobrecarregue o recheio, pois isso dificulta a vedação.
- Mantenha o óleo na temperatura correta para evitar excesso de gordura.
- Pressione bem as laterais com o garfo para selar corretamente.
- Frite em pequenas quantidades para manter o óleo quente.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Sim, asse a 200°C por cerca de 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
Pode, mas ele tende a quebrar mais facilmente ao enrolar.
Sim, você pode deixar os enroladinhos empanados na geladeira por até 24 horas antes de fritar.
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Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
- Primeiro, amasse as fatias de pão com um rolo até ficarem finas e flexíveis. Assim, elas enrolam melhor sem rasgar.
- Em seguida, pincele gema nas bordas de cada fatia. Depois, coloque o presunto e a muçarela no centro.
- Depois, enrole formando um canudinho e pressione as extremidades com um garfo para selar bem.
- Logo após, bata o ovo em uma tigela até ficar homogêneo.
- Em seguida, mergulhe cada enroladinho no ovo batido, cobrindo toda a superfície.
- Depois disso, passe na farinha de rosca até formar uma camada uniforme.
- Por fim, frite em óleo quente até dourar e ficar crocante.
- Retire do óleo, escorra em papel-toalha e sirva ainda quente.
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