Se você quer um jantar farto sem complicação, o frango com cerveja assado na travessa é exatamente o que você precisa. Poucos ingredientes, uma única travessa para lavar e um resultado suculento que agrada a todo mundo.
Assista o vídeo da Receita
O que é o frango com cerveja assado?
O frango com cerveja assado é um prato de forno descomplicado: as pernas e sobrecoxas ficam marinadas com alho amassado, creme de cebola em pó e alecrim, e a cerveja é adicionada diretamente na travessa antes de ir ao forno. Durante o cozimento, a bebida forma um molho levemente adocicado e aromático que mantém a carne úmida por dentro e dourada por fora.
É uma receita ideal para o dia a dia agitado, mas também funciona muito bem em almoços de fim de semana. Se quiser complementar a refeição, uma farofa de cenoura com ovo é uma acompanhamento clássico que combina muito bem com o molho formado na travessa.
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Por que esta receita funciona tão bem?
- Fácil de preparar com poucos ingredientes.
- Produz um molho saboroso naturalmente.
- Mantém o frango macio e suculento.
- Perfeita para refeições em família.
- Combina com arroz, batatas ou saladas.
- Exige pouca intervenção durante o forno.
Ingredientes e substituições
Os ingredientes desta receita de frango com cerveja assado na travessa foram escolhidos para criar uma carne macia, suculenta e cheia de sabor. A combinação do creme de cebola com o alho forma uma base intensa e bem temperada, enquanto a cerveja ajuda a amaciar o frango durante o cozimento. Além disso, o azeite contribui para uma melhor distribuição dos temperos, permitindo que os sabores penetrem na carne de forma mais uniforme. O alecrim acrescenta um aroma herbal agradável que combina perfeitamente com o frango assado. A seguir, veja os principais ingredientes e a função de cada um no preparo.
- Pernas e sobrecoxas de frango: garantem uma carne mais suculenta e saborosa durante o cozimento no forno.
- Sal: realça os sabores naturais do frango e ajuda a equilibrar os temperos.
- Alho amassado: adiciona aroma intenso e um sabor marcante à marinada.
- Creme de cebola: tempera a carne e contribui para a formação de um molho mais encorpado.
- Azeite: ajuda os temperos a aderirem ao frango e favorece o dourado da pele.
- Alecrim: acrescenta frescor e um aroma característico que valoriza o sabor da receita.
- Cerveja: mantém a carne úmida durante o cozimento e cria um molho saboroso na travessa.
Substituições possíveis
Você pode adaptar esta receita conforme os ingredientes disponíveis ou o sabor desejado. As pernas e sobrecoxas podem ser substituídas por coxas inteiras ou até mesmo por peito de frango, embora este último fique menos suculento. Além disso, o alecrim pode dar lugar ao tomilho ou ao orégano, proporcionando aromas diferentes ao preparo. Caso não tenha creme de cebola, utilize cebola desidratada misturada com sal e alguns temperos secos. A cerveja pilsen pode ser substituída por cerveja lager ou cerveja escura, para um sabor mais intenso. Por fim, o azeite pode ser trocado por óleo vegetal, mantendo a função de ajudar na distribuição dos temperos e no cozimento da carne.
Veja o cartão da receita no fundo da página para as quantidades exatas.
Como preparar o frango
Para o tempero aderir melhor, seque os pedaços de frango com papel-toalha antes de colocá-los na travessa. O excesso de umidade dificulta a fixação do sal e do creme de cebola na carne. Além disso, se tiver tempo, deixe o frango já temperado descansar na geladeira por 30 minutos antes de assar. Esse descanso intensifica os sabores e ajuda a carne a cozinhar de maneira mais uniforme. Por fim, amasse bem os dentes de alho até formarem uma pasta, garantindo uma distribuição homogênea do sabor em todos os cortes.
Modo de Preparo
Para ver todos os detalhes e as quantidades exatas, confira o cartão da receita completo no final da página.
- Monte a travessa: Distribua as pernas e as sobrecoxas em uma travessa, mantendo uma única camada.
- Tempere o frango: Adicione o sal, o alho amassado e o creme de cebola sobre as peças.
- Regue com cerveja: Depois, regue com azeite, distribua o alecrim e despeje a cerveja ao redor do frango.
- Cubra e asse: Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
- Retire o alumínio: Regue o frango com o próprio molho formado na travessa e volte ao forno sem cobrir.
- Finalize e sirva: Retire do forno, deixe descansar e sirva com o molho da travessa acompanhado de farofa.
Sugestão: Sirva o frango com cerveja assado na travessa acompanhado de uma salada verde com folhas frescas e tomates. O contraste entre a leveza da salada e o sabor marcante do assado deixa a refeição mais equilibrada e agradável.
Variações
Esta receita de frango com cerveja assado na travessa permite algumas adaptações simples sem alterar o método de preparo. No entanto, cada substituição influencia o sabor, o aroma e a intensidade do molho formado durante o cozimento. Por isso, vale escolher os ingredientes de acordo com o resultado que deseja obter, ajustando os temperos sem perder o equilíbrio da receita.
- Sabor mais intenso: utilize cerveja escura para obter um molho mais encorpado e com notas levemente caramelizadas.
- Toque picante: acrescente pimenta dedo-de-moça picada junto com o alho para realçar os temperos.
- Mais aroma: adicione ramos extras de alecrim ou algumas folhas de tomilho fresco antes de levar ao forno.
- Refeição completa: coloque batatas, cenouras e cebolas na travessa para assar junto com o frango e absorver o molho.
Utensílios e Equipamentos
Embora este frango com cerveja assado na travessa seja simples de preparar, alguns utensílios ajudam a garantir um resultado mais intenso e saboroso. Além disso, o tamanho e o material da travessa influenciam diretamente a evaporação do molho e o dourado do frango. Por isso, utilizar os equipamentos adequados facilita o preparo e contribui para um assado mais suculento.
- Travessa refratária: distribui o calor de forma uniforme e ajuda a manter o molho durante o cozimento.
- Papel-alumínio: evita que o líquido evapore rapidamente e mantém a carne mais macia na primeira etapa do forno.
- Espremedor de alho ou pilão: permite transformar o alho em pasta, garantindo melhor distribuição do sabor.
- Colher de cabo longo: facilita mexer ou regar o frango com o molho sem risco de queimaduras.
- Forno convencional ou com função grill: assa o frango de maneira uniforme; a função grill ajuda a dourar a pele no final.
Na minha vitrine você encontra utensílios e equipamentos que eu uso na cozinha e em casa.
Armazenamento
O frango com cerveja pode ser guardado na geladeira por até 3 dias, desde que esteja em um recipiente bem fechado. Para manter a carne mais suculenta, conserve também parte do molho formado durante o cozimento. Na hora de reaquecer, utilize o forno em temperatura baixa ou o micro-ondas, adicionando um pouco do molho para evitar que o frango resseque. Se desejar armazenar por mais tempo, congele em porções por até 2 meses. Para obter o melhor resultado, descongele na geladeira antes de aquecer novamente.
Dicas
Alguns cuidados simples ajudam a deixar o frango com cerveja assado na travessa mais suculento e o molho mais saboroso. Além disso, pequenos ajustes durante o preparo favorecem o dourado da carne e garantem uma textura mais agradável. Por isso, vale a pena seguir algumas recomendações para obter um resultado ainda melhor.
- Seque bem o frango: retire o excesso de umidade antes de temperar para melhorar a aderência dos temperos.
- Use alho bem amassado: transforme os dentes de alho em pasta para distribuir melhor o sabor pela carne.
- Regue durante o cozimento: utilize o molho da travessa para manter o frango úmido e mais saboroso.
- Não descarte o molho: aproveite o líquido formado no forno para servir junto com a carne.
- Doure no final: aumente a temperatura ou utilize a função grill nos minutos finais para deixar a pele mais crocante.
Perguntas Frequentes
Cervejas lager ou pilsen são as melhores opções para um sabor equilibrado.
Sim. Apenas reduza o tempo de forno para evitar que a carne resseque.
Não. Durante o cozimento, o álcool evapora e permanece apenas o sabor da cerveja.
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Receita
Frango com Cerveja Assado na Travessa
Equipamento
- 1 Travessa refratária
- 1 Papel-alumínio
- 1 espremedor de alho ou pilão
- 1 colher de cabo longo
- 1 forno convencional ou com função grill
Ingredientes
- 1 kg pernas e sobrecoxas de frango
- 1 colher de chá sal
- 3 dentes alho amassados
- 1 pacote creme de cebola
- 2 colheres de sopa azeite
- 2 ramos alecrim
- 500 ml cerveja
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, organize o frango em uma travessa, mantendo uma única camada.
- Tempere o frango com sal, alho e creme de cebola. Assim, os sabores ficam distribuídos de forma uniforme.
- Regue com azeite e espalhe o alecrim sobre as peças. Em seguida, despeje a cerveja ao redor do frango.
- Cubra a travessa com papel-alumínio. Depois, asse por 30 minutos para manter a carne úmida.
- Retire o papel-alumínio e regue o frango com o molho formado durante o cozimento.
- Volte ao forno sem cobrir por aproximadamente 15 minutos. Dessa forma, a superfície fica dourada.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Por fim, sirva com o molho da travessa.
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