O arroz com asinhas de frango é uma receita prática, saborosa e perfeita para o dia a dia. Feito na panela de pressão, ele rende uma refeição completa, bem temperada e com aquele gosto caseiro que agrada a família toda. É uma ótima opção para quem quer praticidade sem abrir mão de um prato cheio de sabor.
O que é esta receita?
O arroz com asinhas de frango é um prato único preparado na panela de pressão, em que o arroz cozinha junto com o frango e os legumes. Isso faz com que os sabores se misturem melhor e deixem o resultado úmido, bem temperado e muito saboroso.
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Por que você vai gostar desta receita?
- É prática e ótima para dias corridos.
- Usa ingredientes simples e acessíveis.
- Fica bem temperada e suculenta.
- Suja pouca louça, já que é feita em uma única panela.
- Rende bem e serve toda a família.
Ingredientes e Substituições
Nesta seção, você encontra os ingredientes que dão sabor, textura e equilíbrio ao arroz com asinhas de frango. Para ver as quantidades exatas, consulte o cartão da receita no final da página.
- Asinhas de frango: dão sabor e deixam o arroz mais suculento. Você pode substituir por coxinha da asa ou sobrecoxa em pedaços.
- Alho: intensifica o sabor e realça o tempero do frango.
- Cebola: forma a base aromática do refogado.
- Polpa de tomate: dá cor e leve acidez ao preparo.
- Arroz branco: absorve o caldo e concentra melhor os sabores. Você pode usar arroz parboilizado.
- Cenoura: contribui com leve doçura e textura.
- Ervilhas: equilibram o prato e trazem cor.
- Repolho: adiciona leveza e volume ao preparo.
- Louro: aromatiza o cozimento.
- Azeite: é essencial para dourar e refogar.
- Sal: ajusta o sabor final.
Como preparar as asinhas de frango
Escolha asinhas frescas, com cor uniforme e sem odor forte. Seque bem antes de temperar, pois isso ajuda a dourar melhor. Depois, deixe marinar por alguns minutos para que absorvam melhor o alho e o sal.
Assista ao vídeo da receita
Modo de Preparo
- Tempere o frango: Misture as asinhas com sal e alho ralado. Deixe marinar por 20 minutos.
- Doure as asinhas: Aqueça o azeite na panela de pressão e sele o frango até dourar bem.
- Refogue a cebola: Acrescente a cebola picada e mexa até ficar macia e levemente transparente.
- Adicione os demais ingredientes: Junte a polpa de tomate, o arroz, a cenoura e as ervilhas. Misture bem.
- Finalize o preparo: Acrescente o repolho, o louro e a água quente. Ajuste o sal, se necessário.
- Cozinhe na pressão: Tampe a panela e, depois que pegar pressão, cozinhe por 5 minutos.
- Finalize e sirva: Finalize com salsa fresca picada e sirva o arroz ainda quente para manter a textura úmida e o sabor equilibrado.
Sugestão: Finalize com salsa fresca picada e sirva imediatamente para manter a melhor textura.
Variações
Você pode adaptar a receita de acordo com os ingredientes que tiver em casa, mas vale ajustar o líquido e o tempo de pressão sempre que fizer alguma mudança. Isso ajuda a manter o arroz no ponto certo e o prato bem equilibrado.
- Com pimentão: acrescente pimentão em tiras junto com a cebola para um sabor mais marcante.
- Com milho verde: substitua as ervilhas por milho para um toque levemente adocicado.
- Com arroz integral: use arroz integral, mas aumente o tempo de pressão para cerca de 15 minutos.
- Com outro corte de frango: use coxa, sobrecoxa ou coxinha da asa no lugar das asinhas.
Utensílios e Equipamentos
Usar os utensílios corretos ajuda o arroz com asinhas de frango a cozinhar por igual e manter a textura ideal. A panela de pressão acelera o preparo e concentra melhor os sabores. Se você optar por uma panela comum, será preciso aumentar o tempo de fogo e controlar o líquido com mais atenção.
- Panela de pressão média
- Colher de pau ou espátula resistente
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Tigela para temperar
Uma panela de pressão média ajuda a cozinhar o arroz rapidamente e a manter a umidade ideal. Se você usar panela comum, aumente o tempo de preparo e ajuste a água conforme necessário. Para mexer, uma colher de pau ou uma espátula resistente funciona muito bem. Também vale cortar os legumes em tamanhos parecidos para garantir um cozimento mais uniforme.
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Armazenamento
Guarde o arroz com asinhas de frango em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Espere esfriar completamente antes de armazenar. Se quiser congelar, divida em porções individuais e conserve por até 2 meses. Para reaquecer, adicione algumas colheres de água e aqueça em fogo baixo ou no micro-ondas.
Dicas
- Seque bem o frango antes de dourar para garantir melhor selagem.
- Não ultrapasse o tempo de pressão para evitar arroz muito mole.
- Use água quente para manter a temperatura do preparo.
- Ajuste o sal só depois de adicionar todos os ingredientes.
- Solte o arroz com um garfo antes de servir para manter os grãos mais leves.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Sim. Nesse caso, cozinhe em panela comum por cerca de 20 minutos, controlando o líquido.
Pode. Coxa, sobrecoxa ou peito em cubos funcionam bem.
Pode, se houver excesso de água ou tempo maior na pressão. Por isso, siga o tempo indicado.
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Receita
Arroz com Asinhas de Frango Simples e Rápido
Equipamento
- 1 Panela de pressão média
- 1 Colher de pau ou espátula resistente
- 1 Faca afiada
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela para temperar
Ingredientes
- 400 g asinhas de frango
- 3 dentes de alho ralados
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa polpa de tomate
- 1 xícara arroz branco
- 1 cenoura em cubos
- ½ xícara ervilhas
- 150 g repolho fatiado
- 1 folha de louro
- 2 xícaras água quente
- 2 colheres de sopa azeite
- Sal a gosto
- Salsa picada para finalizar
Instruções
- Tempere as asinhas com alho e sal. Deixe marinar por 20 minutos para intensificar o sabor.
- Aqueça o azeite na panela de pressão. Doure as asinhas por igual para selar os sucos.
- Em seguida, adicione a cebola picada. Refogue até ficar transparente para liberar o aroma.
- Acrescente a polpa de tomate e misture bem. Assim, o molho envolve o frango.
- Logo após, adicione o arroz lavado, a cenoura e as ervilhas. Misture para distribuir uniformemente.
- Inclua o repolho fatiado, o louro e a água quente. Ajuste o sal para equilibrar.
- Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos após pegar pressão. Dessa forma, o arroz cozinha por completo.
- Por fim, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Finalize com salsa picada antes de servir.
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