Voltar
Prato com lagarto na panela de pressão com purê de batata e salsa.
Mara Rodrigues

Lagarto na Panela de Pressão Simples e Suculento

Lagarto na pressão com bacon e molho de pimentão é um prato suculento e aromático, perfeito para refeições familiares ou encontros. A carne macia absorve os temperos e combina com arroz branco, saladas ou purê.
Imprimir receita Salvar receita no Pinterest
Tempo de preparo 1 hora
Tempo de cozimento 1 hora
Tempo total 2 horas
Porções: 8 porções
Refeição: Prato Principal
Culinária: Brasileira
Calorias: 337
Ingredientes Utensílios Preparo

Ingredientes
  

  • 1 kg lagarto
  • 150 g Bacon em cubos
  • 3 colheres de sopa molho de pimentão
  • 3 colheres de sopa extrato de tomate
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola picada
  • 100 ml vinho branco gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • Pimenta-do-reino a gosto a gosto
  • 2 colheres de sopa Azeite
  • Sal a gosto

Utensílios

  • 1 Panela de pressão
  • 1 Tigela grande
  • 1 Faca afiada
  • 1 Tábua de corte
  • 1 Mixer ou liquidificador

Modo de Preparo
 

  1. Faça pequenos furos no lagarto e insira os cubos de bacon.
  2. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, alho, molho de pimentão e vinho branco.
  3. Cubra e leve à geladeira por cerca de 5 horas para marinar.
  4. Aqueça o azeite na panela de pressão e sele o lagarto de todos os lados.
  5. Acrescente a cebola, o alho, o extrato de tomate, o louro e o líquido da marinada.
  6. Adicione água até quase cobrir a carne e ajuste o sal, se necessário.
  7. Tampe a panela e cozinhe por 60 minutos depois que pegar pressão.
  8. Retire a carne da panela e corte em medalhões.
  9. Retire o louro e bata o molho ainda quente com um mixer ou liquidificador.
  10. Volte a carne fatiada para a panela e envolva bem no molho.
  11. Sirva ainda quente.