Lagarto na Panela de Pressão Simples e Suculento
Lagarto na pressão com bacon e molho de pimentão é um prato suculento e aromático, perfeito para refeições familiares ou encontros. A carne macia absorve os temperos e combina com arroz branco, saladas ou purê.
Equipamento
- 1 Panela de pressão
- 1 Tigela grande
- 1 Faca afiada
- 1 Tábua de corte
- 1 Mixer ou liquidificador
Ingredientes
- 1 kg lagarto
- 150 g Bacon em cubos
- 3 colheres de sopa molho de pimentão
- 3 colheres de sopa extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- 1 cebola picada
- 100 ml vinho branco gosto
- 4 dentes de alho picados
- Pimenta-do-reino a gosto a gosto
- 2 colheres de sopa Azeite
- Sal a gosto
Instruções
- Faça pequenos furos no lagarto e insira os cubos de bacon.
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, alho, molho de pimentão e vinho branco.
- Cubra e leve à geladeira por cerca de 5 horas para marinar.
- Aqueça o azeite na panela de pressão e sele o lagarto de todos os lados.
- Acrescente a cebola, o alho, o extrato de tomate, o louro e o líquido da marinada.
- Adicione água até quase cobrir a carne e ajuste o sal, se necessário.
- Tampe a panela e cozinhe por 60 minutos depois que pegar pressão.
- Retire a carne da panela e corte em medalhões.
- Retire o louro e bata o molho ainda quente com um mixer ou liquidificador.
- Volte a carne fatiada para a panela e envolva bem no molho.
- Sirva ainda quente.