Costelinha de Porco Assada na Cachaça
Costelinha de porco assada na cachaça é uma receita rústica e muito saborosa, preparada com marinada aromática e cozimento lento no forno. A carne fica macia, dourada e bem temperada, perfeita para refeições em família.
Equipamento
- 1 Mixer ou liquidificador
- 1 assadeira funda
- 1 Papel-alumínio
- 1 Faca afiada
- 1 Tábua de corte
Ingredientes
- 700 g costelinha de porco inteira
- ½ unidade cebola em tiras
- 4 dentes alho
- 1 colher de sopa pimentão verde picado
- ½ xícara cachaça
- 2 colheres de sopa azeite
- 2 folhas louro
- 1 colher de chá páprica ou a gosto
- coentro a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Coloque cebola, alho, pimentão, coentro e cachaça no mixer para criar uma marinada mais aromática e uniforme.
- Bata os ingredientes até formar um creme homogêneo e, em seguida, adicione a páprica para intensificar a cor.
- Coloque a costelinha na assadeira e tempere ambos os lados com sal e pimenta-preta de maneira equilibrada.
- Distribua a marinada sobre toda a carne para garantir sabor mais intenso durante o cozimento no forno.
- Adicione folhas de louro sobre a costelinha para deixar o aroma mais marcante e equilibrado durante o preparo.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e deixe a carne marinando para absorver melhor os temperos da receita.
- Leve ao forno preaquecido até a costelinha ficar macia, regando ocasionalmente com o próprio caldo da assadeira.
- Retire o papel-alumínio nos minutos finais para dourar melhor a superfície sem ressecar a carne durante o forno.
- Retire a costelinha do forno e espere alguns minutos antes de cortar para manter os sucos internos.