Carne de Panela com Purê de Batata
Carne de panela com purê de batata é um prato principal clássico brasileiro, preparado com acém macio e purê cremoso. É uma receita simples, suculenta e perfeita para refeições em família.
Equipamento
- 1 Panela de pressão
- 1 Panela grande para o purê
- 1 Faca afiada
- 1 Tábua de corte
- 1 Amassador de batatas
- 1 Colher de pau ou espátula
Ingredientes
- 800 g acém em pedaços
- 4 colheres de sopa polpa de tomate
- ½ xícara vinho tinto
- ½ xícara molho inglês
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Salsa picada a gosto
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 caixa creme de leite 200 ml
- 4 batatas grandes
- 2 colheres de sopa azeite
- Sal a gosto
- Água fervente suficiente para cobrir
- 1 folha louro
Instruções
- Aqueça o azeite na panela e sele o acém de todos os lados até dourar bem.
- Adicione a cebola, o alho, os tomates e o louro, refogando por alguns minutos.
- Acrescente a polpa de tomate, o molho inglês e o vinho tinto.
- Cubra com água fervente, tampe e cozinhe por 25 minutos depois que pegar pressão.
- Enquanto isso, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
- Amasse as batatas ainda quentes e misture a manteiga e o creme de leite até obter um purê cremoso.