Caldo de Feijão com Calabresa e Bacon
O caldo de feijão é um prato brasileiro cremoso e reconfortante, preparado com feijão batido e carnes defumadas. A receita combina praticidade, sabor intenso e uma textura encorpada, ideal para refeições completas.
Equipamento
- 1 Liquidificador
- 1 Panela funda
- 1 Faca afiada
- 1 Tábua de corte
- 1 Colher de pau ou espátula de silicone
- 1 concha
Ingredientes
- 2 xícaras feijão cozido
- 1 copo água
- Azeite a gosto
- 100 g linguiça calabresa em tirinhas
- 100 g bacon em tirinhas
- ½ cebola picada
- 2 dentes alho amassados
- 1 folha de louro
- Colorau a gosto
- Mix de pimentas a gosto
- Sal a gosto
- Coentro picado a gosto
Instruções
- Bata o feijão cozido com a água no liquidificador até obter um caldo homogêneo e sem grumos. Reserve para a etapa seguinte.
- Aqueça um fio de azeite em uma panela funda. Em seguida, doure a linguiça calabresa e o bacon até desenvolverem cor e sabor.
- Adicione a cebola, o alho e a folha de louro. Refogue por alguns minutos, mexendo sempre para evitar que o alho queime.
- Acrescente o colorau e misture rapidamente ao refogado. Dessa forma, o tempero libera melhor a cor e o aroma.
- Despeje o caldo de feijão na panela. Logo após, misture continuamente e cozinhe em fogo médio até iniciar fervura.
- Tempere com o mix de pimentas e ajuste o sal. Além disso, prove o caldo para equilibrar os sabores.
- Desligue o fogo e adicione o coentro picado. Por fim, misture delicadamente e sirva imediatamente.