Cozinhe as batatas com casca em água salgada até ficarem macias, pois isso preserva a forma e textura.
Seque bem o bacalhau. Dessa forma, evita excesso de água e garante dourado uniforme no forno.
Monte a base com cebola e alho laminados. Assim, o peixe absorve o aroma e mantém a suculência.
Disponha os lombos sobre a base e tempere. Em seguida, acrescente louro e regue com azeite.
Espalhe as batatas ao redor do peixe. Além disso, envolva-as no azeite para dourar por igual.
Leve ao forno a 180°C por 30 minutos, garantindo textura firme e brilho dourado.
Sirva regado com o azeite quente para realçar o sabor e manter a umidade.
