Bacalhau no Forno com Batatas
Bacalhau no forno com batatas e azeite. Receita portuguesa clássica, com sabor intenso e textura suculenta.
Equipamento
- Panela grande para cozer batatas
- Travessa de forno média
- Forno
- Faca
- Pinça de cozinha
- Papel-toalha
Ingredientes
- 2 lombos de bacalhau dessalgados
- 1 kg de batatas
- 1 cebola grande
- 6 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Azeite
- Pimenta-do-reino
- Sal
Instruções
- Cozinhe as batatas com casca em água salgada até ficarem macias, pois isso preserva a forma e textura.
- Seque bem o bacalhau. Dessa forma, evita excesso de água e garante dourado uniforme no forno.
- Monte a base com cebola e alho laminados. Assim, o peixe absorve o aroma e mantém a suculência.
- Disponha os lombos sobre a base e tempere. Em seguida, acrescente louro e regue com azeite.
- Espalhe as batatas ao redor do peixe. Além disso, envolva-as no azeite para dourar por igual.
- Leve ao forno a 180°C por 30 minutos, garantindo textura firme e brilho dourado.
- Sirva regado com o azeite quente para realçar o sabor e manter a umidade.