Arroz Cremoso com Parmesão e Contrafilé: Receita Fácil e Rápida
Arroz cremoso com parmesão é um prato salgado, cremoso e reconfortante, servido com contrafilé grelhado suculento. Ideal para almoços em família ou refeições especiais.
Equipamento
- Panela média
- Panela pequena
- Frigideira
- Colher de pau ou espátula
- Faca
- Tábua de corte
Ingredientes
Para o Arroz
- 1 xícara arroz lavado e escorrido
- 2 xícaras água quente
- ½ cebola média picada
- 1 dente alho picado
- 1 colher de sopa manteiga
- Sal a gosto
Para o Creme de Parmesão
- ½ cebola média picada
- 1 dente alho picado
- 1 colher de sopa manteiga
- 2 colheres de sopa farinha de trigo ou amido
- 2 xícaras leite morno
- 1 embalagem creme de leite 200 ml
- 100 g queijo parmesão ralado
Para o Acompanhamento
- 4 bifes de contrafilé aprox. 600g
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Derreta a manteiga em uma panela média e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente, liberando aroma intenso.
- Acrescente o arroz lavado, tempere com sal e misture bem, garantindo que os grãos fiquem envolvidos no refogado.
- Adicione a água quente e cozinhe até o arroz ficar macio, mantendo os grãos soltinhos.
- Em outra panela, derreta a manteiga e refogue o restante da cebola e do alho. Junte a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto em lume brando até formar uma pasta dourada (isto cozinha a farinha e evita o sabor a cru).
- Adicione o leite morno aos poucos, mexendo sempre com um batedor de varas (fouet) ou colher, até o creme engrossar e ficar liso. Só então incorpore o creme de leite.
- Misture o arroz cozido ao creme e finalize com o queijo parmesão, mexendo até obter mistura homogênea.
- Aqueça azeite em uma frigideira e grelhe os contrafilés, temperando com sal e pimenta-do-reino, virando para dourar ambos os lados e manter suculência.
- Sirva imediatamente o arroz cremoso com parmesão acompanhado dos contrafilés, preservando textura e temperatura ideais.