Tortinhas de Maçã Fritas com Massa de Pastel
Tortinhas de maçã fritas são uma sobremesa crocante e prática, preparada com massa de pastel e recheio caramelizado de maçã. São ideais para servir quentes, especialmente acompanhadas de sorvete.
Equipamento
- 1 Panela média de fundo grosso
- 1 Colher de silicone ou madeira
- 1 Faca afiada
- 1 Tábua de corte
- 1 Garfo para selar
- 1 Frigideira funda ou panela para fritura
- 1 Termômetro culinário
- 1 Papel-toalha
Ingredientes
- 4 maçãs gala cortadas em cubos pequenos
- ½ xícara açúcar
- ½ limão siciliano espremido
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1 rolo massa para pastel
- Óleo para fritar
- Açúcar refinado a gosto
- Canela a gosto
Instruções
- Coloque as maçãs picadas em uma panela média e leve ao fogo.
- Acrescente o açúcar, o suco de limão, a canela, a baunilha e o amido de milho. Misture bem.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o recheio engrossar e ficar cremoso. Depois, deixe esfriar.
- Abra a massa de pastel sobre uma superfície limpa.
- Coloque uma porção do recheio no centro da massa, sem exagerar.
- Dobre a massa, feche bem e pressione as bordas com um garfo.
- Aqueça o óleo a 180°C e frite poucas unidades por vez, até dourarem.
- Escorra em papel-toalha, polvilhe açúcar com canela e sirva ainda quente.