Torta de Banana Caseira com Caramelo
Torta de banana caseira com caramelo é uma sobremesa clássica, preparada com massa macia, bananas maduras e cobertura caramelizada. Além disso, a receita combina textura leve, sabor equilibrado e aroma intenso de banana assada.
Equipamento
- 1 Panela média
- 1 Batedeira
- 1 Forma retangular
- 1 Espátula de silicone
- 1 Fuê
Ingredientes
Caramelo
- 1 xícara e meia açúcar
- ½ xícara água quente
Torta
- Bananas fatiadas
- 2 xícaras e meia açúcar
- 1 xícara manteiga
- 4 xícaras farinha de trigo
- 2 xícaras leite
- 6 ovos
- 1 pitada sal
- 1 colher de sopa fermento em pó
Instruções
- Derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado, mexendo apenas quando necessário para evitar cristalização.
- Adicione a água quente cuidadosamente e misture até dissolver completamente o caramelo endurecido nas laterais da panela.
- Espalhe o caramelo no fundo da forma para criar uma cobertura uniforme e facilitar o desenforme depois de assar.
- Distribua as bananas fatiadas sobre o caramelo ainda morno, cobrindo toda a superfície de maneira equilibrada.
- Bata as claras em neve firme para incorporar mais ar e deixar a massa leve durante o forno.
- Em seguida, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro, volumoso e mais aerado.
- Acrescente a manteiga ao creme e misture bem para deixar a massa mais macia e homogênea.
- Adicione a farinha de trigo alternando com o leite para evitar grumos e manter a textura equilibrada.
- Misture o sal e o fermento delicadamente para preservar a estrutura leve da massa antes de assar.
- Incorpore as claras em neve aos poucos, fazendo movimentos suaves para manter a aeração da mistura.
- Despeje a massa sobre as bananas caramelizadas e nivele cuidadosamente para garantir cozimento mais uniforme.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, até a superfície ficar dourada.
- Espere amornar antes de desenformar para evitar que o caramelo escorra rapidamente ou endureça na forma.