Salada de Batata com Legumes e Maionese
A salada de batata com legumes é uma receita fria, simples e equilibrada, ideal para acompanhar refeições ou servir como prato leve. Combina batata macia, legumes frescos e tempero cremoso com limão e maionese.
Equipamento
- 1 Panela média
- 1 Escorredor
- 1 Faca bem afiada
- 1 Tábua de corte
- 1 Ralador
- 1 Colher grande
- 1 Refratário ou travessa funda
Ingredientes
- 1 batata grande cortada em cubos
- ½ pimentão amarelo picado
- ½ pimentão verde picado
- 1 cenoura ralada
- ½ repolho em tiras finas
- 2 colheres de sopa cebola ralada
- ½ xícara milho
- ½ xícara azeitona fatiada
- 1 suco de limão
- 2 colheres de sopa maionese
- 2 colheres de sopa azeite
- Sal a gosto
- Salsa a gosto
Instruções
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e deixe esfriar levemente.
- Corte o repolho em tiras finas e coloque em um refratário grande.
- Adicione as batatas, a cenoura ralada e os pimentões picados.
- Junte as azeitonas, o milho e a cebola ralada, misturando delicadamente.
- Acrescente o suco de limão, o azeite e a maionese, misturando até envolver tudo.
- Finalize com salsa a gosto e sirva em seguida ou leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.