Rolo de Carne Moída Recheado com Purê e Mussarela
Rolo de carne moída recheado é um prato principal assado preparado com carne temperada, purê de batata e mussarela. A combinação do recheio cremoso com o bacon dourado cria uma refeição suculenta e saborosa para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Equipamento
- 1 Tigela grande
- 1 Panela média
- 1 Amassador de batatas
- 1 plástico-filme
- 1 refratário retangular grande
- 1 Pincel culinário
- 1 Papel-alumínio
Ingredientes
- 1 kg paleta moída
- 5 batatas grandes
- 5 colheres de sopa polpa de tomate
- 50 ml vinho branco
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa mostarda
- 50 g creme de cebola
- Pimenta-do-reino a gosto
- 8 fatias bacon
- 6 fatias queijo mussarela
- ½ caixa creme de leite
- 2 colheres de sopa manteiga
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Instruções
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Em seguida, escorra bem e reserve.
- Enquanto isso, misture a paleta moída, o creme de cebola, o ovo, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea.
- Amasse as batatas ainda quentes com a manteiga. Depois, adicione o creme de leite e misture até formar um purê firme.
- Abra a carne sobre uma folha de plástico-filme, formando um retângulo para facilitar a montagem.
- Distribua o purê sobre a superfície da carne, deixando uma pequena borda livre. Logo após, cubra com as fatias de mussarela.
- Com a ajuda do plástico-filme, enrole a carne cuidadosamente para formar um rolo compacto e uniforme.
- Transfira o rolo para um refratário. Em seguida, misture a mostarda com a polpa de tomate e espalhe sobre toda a superfície.
- Cubra completamente com as fatias de bacon. Depois, regue com azeite e adicione o vinho branco ao fundo do refratário.
- Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos para preservar a umidade.
- Retire o papel-alumínio, regue com o molho da assadeira e continue assando por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar bem.
- Por fim, retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva em seguida.