Derreta o açúcar em panela de fundo grosso, em fogo baixo, mexendo, para formar caramelo dourado uniforme.

Adicione a água morna com cuidado, mexendo continuamente, até o caramelo dissolver completamente e ficar fluido.

Distribua a calda imediatamente na forma de pudim, inclinando, para cobrir todo o fundo e laterais.

Bata os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o leite e a baunilha até obter creme liso.

Despeje o creme batido em tigela ampla, facilitando a incorporação uniforme do pão.

Adicione o pão picado e aguarde quinze minutos, permitindo hidratação completa e textura homogênea.

Transfira a mistura para a forma caramelizada, nivelando suavemente a superfície com espátula.

Cubra a forma com papel-alumínio, vedando bem, para evitar ressecamento durante o cozimento.

Coloque a forma em assadeira com água quente, adicionando o limão para evitar escurecimento.

Asse em forno preaquecido a 180 °C por quarenta a sessenta minutos, até o centro firmar.

Retire do forno e desenforme ainda morno, garantindo liberação fácil da calda.

Leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de cortar e servir gelado.