Pudim de Leite em Pó
O pudim de leite em pó é uma sobremesa clássica e cremosa, preparada com leite condensado, leite em pó e ovos. Esta receita combina textura firme, sabor intenso de leite e uma deliciosa calda de caramelo.
Equipamento
- 1 Forma para pudim
- 1 Liquidificador
- 1 Panela
- 1 panela ou assadeira para banho-maria
- 1 Peneira fina
- 1 Espátula de silicone
Ingredientes
Para a Calda
- 1 xícara açúcar
- ½ xícara água
Para o Pudim
- 3 ovos
- 2 xícaras leite
- 1 xícara leite em pó
- 1 lata leite condensado
Instruções
- Prepare a calda colocando o açúcar em uma panela e levando ao fogo baixo. Mexa apenas quando necessário até obter um caramelo dourado. Em seguida, adicione a água cuidadosamente e continue misturando até formar uma calda lisa e brilhante.
- Logo após, espalhe a calda por toda a forma de pudim, cobrindo o fundo e parte das laterais. Reserve enquanto prepara a massa.
- Coloque os ovos, o leite, o leite em pó e o leite condensado no liquidificador. Bata por aproximadamente 2 minutos, apenas até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
- Depois disso, despeje a massa na forma caramelizada. Se desejar uma textura ainda mais lisa, passe a mistura por uma peneira fina antes de transferi-la para a forma.
- Leve a forma para cozinhar em banho-maria. Mantenha o cozimento até que o pudim fique firme nas bordas e levemente cremoso no centro. O tempo pode variar conforme o tamanho da forma e a intensidade do calor.
- Por fim, retire do banho-maria e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar a estrutura e intensificar a cremosidade.
- Para servir, passe uma faca fina nas laterais da forma, desenforme cuidadosamente e aproveite o pudim de leite em pó bem gelado.