Pudim de Iogurte com Leite Condensado só dois ingredientes
O pudim de iogurte com leite condensado é uma sobremesa doce, simples e cremosa, preparada com poucos ingredientes. Ele combina leve acidez com textura suave, sendo ideal para servir gelado.
Equipamento
- Forma de pudim (16 cm)
- Panela média
- Liquidificador
- Peneira fina
- Assadeira para banho-maria
- Forno
Ingredientes
- 1 xícara açúcar
- ½ xícara água
- 510 g iogurte natural
- 1 lata e meia leite condensado
Instruções
- Aqueça o açúcar com a água em fogo médio até obter caramelo dourado, pois isso desenvolve cor e sabor mais intensos.
- Despeje imediatamente a calda na forma e incline para espalhar, assim evita cristalização e facilita o desenforme.
- Bata o iogurte com o leite condensado até obter mistura homogênea, pois isso garante textura lisa e sem separação.
- Coe a mistura com peneira fina diretamente na forma caramelizada, assim elimina bolhas e evita furinhos no pudim de iogurte.
- Nivele suavemente a superfície com uma espátula, para garantir cozimento uniforme durante o forno.
- Leve ao forno em banho-maria com água quente a 200°C por 45 minutos, assim controla a temperatura e evita ressecar.
- Retire do forno e deixe esfriar naturalmente fora da geladeira, pois isso evita choque térmico e mantém a estrutura.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas e desenforme gelado, passando uma faca nas bordas para soltar sem quebrar.