Dissolva o amido de milho no leite frio até ficar completamente homogêneo. Em seguida, transfira a mistura para uma panela, adicione o leite condensado e o creme de leite, e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até obter um creme homogêneo.

Adicione parte da calda dos pêssegos ao creme. Continue mexendo até engrossar e atingir uma consistência cremosa. Depois, retire do fogo e deixe amornar.

Escorra os pêssegos, reservando a calda. Corte a maior parte das frutas em pedaços pequenos e separe algumas fatias para a decoração final.

Umedeça rapidamente os biscoitos champanhe na calda reservada. Em seguida, distribua-os no fundo de uma travessa formando a primeira camada.

Cubra os biscoitos com parte do creme preparado. Depois, espalhe uma porção dos pedaços de pêssego sobre o creme.

Repita as camadas de biscoitos, creme e pêssegos até utilizar os ingredientes. Em seguida, leve a travessa à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.

Bata o creme de leite tipo chantilly até atingir ponto firme. Depois, espalhe sobre toda a superfície do pavê de maneira uniforme.

Finalize com os pêssegos reservados para decoração. Por fim, mantenha a sobremesa refrigerada até o momento de servir.