Pavê de Maracujá no Copinho com Ganache de Chocolate
Pavê de maracujá no copinho é uma sobremesa gelada composta por camadas de creme de maracujá, biscoito umedecido e ganache de chocolate. A receita combina textura cremosa, sabor equilibrado e apresentação individual elegante.
Equipamento
- 1 Liquidificador
- 1 Panela pequena
- 1 Fuê
- 4 copinhos ou taças
- 1 concha ou jarra com bico
Ingredientes
Creme de Maracujá
- 1 lata leite condensado
- 1 caixa creme de leite
- 200 ml suco de maracujá concentrado
Ganache de Chocolate
- 200 g chocolate meio amargo picado
- 1 caixa creme de leite
Montagem
- 1 pacote biscoito Maria redondo
- 1 xícara leite para umedecer os biscoitos
Instruções
- Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme homogêneo.
- Reserve o creme na geladeira enquanto prepara a cobertura para manter a consistência firme.
- Derreta o chocolate com o creme de leite em fogo baixo, mexendo sempre para evitar queimar.
- Continue misturando até obter uma ganache lisa, brilhante e completamente uniforme.
- Distribua uma camada de creme no fundo das taças para iniciar a montagem.
- Umedeça rapidamente os biscoitos no leite para evitar que fiquem excessivamente macios.
- Coloque os biscoitos sobre o creme e cubra com uma nova camada de creme.
- Repita as camadas até preencher os recipientes, mantendo uma montagem uniforme.
- Finalize com a ganache ainda morna para facilitar o espalhamento sobre a superfície.
- Leve à geladeira por aproximadamente duas horas e meia para firmar completamente.
- Sirva bem gelado para destacar a cremosidade e o contraste entre os sabores.