Pavê de Chocolate com Creme Branco e Biscoito Maizena
O pavê de chocolate é uma sobremesa gelada, cremosa e fácil, feita com camadas de creme branco, chocolate e biscoito.
Equipamento
- Panela média de fundo grosso
- Colher ou espátula de silicone
- Fuê
- Refratário médio
- Faca para picar chocolate
Ingredientes
Creme branco
- 500 ml leite
- 2 colheres de sopa maizena
- 1 lata leite condensado
- 1 caixa caixa de creme de leite
- 200 g chocolate branco
Creme de chocolate
- 500 ml leite
- 2 colheres de sopa maizena
- 1 lata leite condensado
- 1 caixa creme de leite
- 200 g chocolate amargo
Montagem
- 1 pacote biscoito maizena
- Leite para umedecer os biscoitos
- Raspas de chocolate a gosto
Instruções
- Misture o leite com a maizena ainda frio, mexendo bem, pois isso evita a formação de grumos.
- Adicione o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco, então leve ao fogo médio.
- Mexa continuamente até ferver e engrossar, assim o creme branco fica liso, firme e estável.
- Repita o processo com o chocolate amargo, mexendo sempre, pois isso garante um creme homogêneo.
- Umedeça rapidamente os biscoitos no leite, pois o excesso pode comprometer a estrutura das camadas.
- Monte camadas alternadas de biscoito e cremes, pressionando levemente, assim o pavê fica mais uniforme.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, pois isso garante firmeza e melhor corte.
- Retire da geladeira e finalize com raspas de chocolate, assim o acabamento fica mais bonito e fresco.