Mingau de Tapioca
O mingau de tapioca cremoso é uma receita doce, simples e reconfortante, feita com tapioca hidratada, leite, coco e canela. O resultado é um preparo suave, aromático e perfeito para café da manhã ou sobremesa leve.
Equipamento
- 1 Panela de fundo grosso
- 1 colher de pau ou espátula de silicone com cabo longo
- 1 tigela para hidratar a tapioca
- 1 concha ou colher para servir
- 1 tigelas ou xícaras para servir
Ingredientes
- 1 xícara tapioca
- Água para hidratar
- 2 colheres de sopa coco ralado
- 2 xícaras leite
- 3 colheres de sopa açúcar
- 1 pau de canela
- Canela em pó a gosto
- Sal pitada
Instruções
- Hidrate a tapioca em água por cerca de 10 minutos, para garantir que os grânulos inchem e cozinhem por igual.
- Escorra bem a tapioca e transfira para uma panela média, evitando excesso de água no preparo.
- Adicione o coco ralado e misture, para distribuir o sabor e manter a textura equilibrada.
- Acrescente o leite e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo.
- Junte a canela em pau e uma pitada de sal, assim realça os sabores e equilibra a doçura.
- Adicione o açúcar e continue mexendo, para dissolver completamente durante o cozimento.
- Cozinhe até o mingau engrossar e os grânulos ficarem translúcidos, garantindo textura cremosa.
- Finalize retirando a canela em pau, sirva quente e polvilhe canela em pó a gosto.