Macarronese Caseira
A macarronese caseira é uma salada fria cremosa preparada com macarrão, frango desfiado, legumes e maionese. É uma receita prática, colorida e versátil, perfeita para almoços em família, churrascos e ocasiões especiais.
Equipamento
- 1 Panela média
- 1 Panela com tampa
- 1 escorredor de macarrão
- 1 Tigela grande
- 1 garfo ou batedeira
Ingredientes
- 2 xícaras macarrão
- 1 colher de sopa azeite
- 2 dentes alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 peito de frango
- 1 cubo caldo de galinha
- 500 ml água
- Sal a gosto
- 1 cenoura média ralada
- 1 lata milho escorrido
- ½ xícara azeitonas picadas
- 150 g presunto em cubos
- 150 g queijo minas em cubos
- 1 xícara maionese
- 2 colheres de sopa coentros picados
Instruções
- Cozinhe o macarrão em água com sal até ficar al dente, assim mantém melhor a textura.
- Escorra completamente o macarrão e deixe esfriar, pois isso evita excesso de umidade.
- Enquanto isso, aqueça o azeite e refogue alho e cebola até ficarem aromáticos.
- Adicione o peito de frango, o caldo de galinha e a água, então cozinhe até ficar macio.
- Retire o frango do caldo e desfie bem, para facilitar a distribuição na macarronese caseira.
- Coloque o macarrão e o frango numa tigela grande, misturando delicadamente para preservar a massa.
- Acrescente cenoura, milho, azeitonas, presunto e queijo minas, distribuindo todos os ingredientes uniformemente.
- Em seguida, adicione a maionese aos poucos, misturando até obter uma textura cremosa.
- Junte os coentros picados e misture novamente, assim o aroma fica melhor distribuído.
- Ajuste o sal apenas no final e, por fim, leve à geladeira antes de servir.