Linguine com Salmão e Cogumelos
Linguine com salmão e cogumelos é um prato de massa cremoso e saboroso, preparado com salmão dourado, cogumelos e molho branco caseiro. A combinação dos ingredientes cria uma refeição equilibrada, elegante e perfeita para ocasiões especiais ou refeições em família.
Equipamento
- 1 Frigideira grande
- 1 Panela
- 1 escorredor de macarrão
- 1 Colher de pau ou espátula de silicone
- 1 Faca afiada
- 1 Tábua de corte
Ingredientes
- 200 g macarrão linguine
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa azeite
- 170 g filé de salmão em cubos
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ cebola picada
- 2 dentes alho picados
- 70 g cogumelos fatiados
- ⅓ xícara vinho branco seco
- 3 colheres de sopa margarina
- 1 colher de sobremesa farinha de trigo
- 1 xícara leite
- 1 colher de chá páprica
- Coentro picado a gosto
- Salsa picada a gosto
- Queijo parmesão ralado para servir opcional
Instruções
- Cozinhe o linguine em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Em seguida, doure o salmão temperado para manter sua suculência.
- Retire o salmão e reserve. Depois, refogue a cebola, o alho e os cogumelos até amolecerem.
- Adicione o vinho branco e cozinhe por cerca de 2 minutos. Assim, o álcool evapora e os sabores se concentram.
- Acrescente a margarina e a farinha. Misture bem para formar uma base cremosa e uniforme.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente. Dessa forma, o molho fica liso e sem grumos.
- Tempere com páprica. Em seguida, devolva o salmão ao molho e aqueça delicadamente.
- Junte o linguine cozido, a salsa e o coentro. Misture até envolver toda a massa.
- Sirva imediatamente. Por fim, finalize com parmesão ralado, se desejar.