Kibe Frito Recheado com Muçarela
Kibe frito recheado com muçarela é um salgado tradicional árabe, crocante por fora e suculento por dentro. Ideal para festas, lanches ou venda, combina trigo hidratado, carne temperada e recheio cremoso.
Equipamento
- 1 Processador ou mixer
- 1 Tigela grande
- 1 Colher ou espátula
- 1 Faca afiada
- 1 Frigideira funda ou panela média
- 1 Escumadeira
- 1 Papel-toalha
Ingredientes
- 1 xícara trigo para kibe
- 250 g carne moída
- ½ cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 colher de café páprica
- Muçarela em cubos a gosto
- Hortelã a gosto
- Coentros a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Óleo suficiente para fritar
Instruções
- Lave o trigo para kibe duas vezes e deixe hidratar por 30 minutos.
- Escorra bem, pressionando levemente para remover o excesso de água.
- Processe a cebola, o alho, a hortelã e o coentro.
- Misture o trigo hidratado com a carne, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e os temperos processados até formar uma massa homogênea.
- Amasse bem com as mãos por alguns minutos.
- Modele os kibes, recheie com cubos de muçarela e feche bem as pontas.
- Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
- Frite em óleo entre 170°C e 180°C até dourar.
- Escorra em papel-toalha e sirva ainda quente.