Kibe de Forno Recheado com Queijo e Molho Branco
Kibe de forno com queijo e molho branco é um prato salgado assado, cremoso e fácil, ideal para refeições completas e práticas.
Equipamento
- Tigela grande
- Panela média
- Fuê
- Colher
- Refratário retangular
- Forno
Ingredientes
Massa
- 1 xícara trigo para kibe
- 500 g acém moído
- 200 g queijo muçarela
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Colorau a gosto
- Pimenta-preta a gosto
- Hortelã a gosto
- Coentro a gosto
- Orégano a gosto
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Molho branco
- 2 colheres de sopa manteiga
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 500 ml leite
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
Instruções
- Hidrate o trigo para kibe em água morna por 50 minutos, assim garante textura macia e uniforme.
- Escorra bem o trigo hidratado, pois isso evita excesso de umidade na massa final.
- Misture o trigo com carne moída, alho, cebola e temperos, garantindo distribuição uniforme dos sabores.
- Enquanto isso, derreta a manteiga e adicione farinha, mexendo sempre para formar base homogênea.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo constantemente, assim evita grumos e garante molho liso.
- Tempere o molho branco com sal e noz-moscada, então cozinhe até engrossar levemente.
- Unte o refratário com azeite e distribua metade da massa de kibe, pressionando para formar base uniforme.
- Adicione o molho branco, tomate picado e orégano, pois isso cria camadas mais suculentas.
- Cubra com queijo muçarela e finalize com restante da massa, pressionando levemente para nivelar.
- Regue azeite por cima e asse em forno a 180°C por 30 a 40 minutos, até dourar.
- Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, corte em porções e sirva em seguida.