Filetes de Pescada ao Forno com Molho Branco
Filetes de pescada ao forno com molho branco são uma refeição cremosa, leve e muito prática para o dia a dia. A combinação do peixe com o molho branco suave e os tomates refogados deixa o prato equilibrado, aromático e perfeito para servir no almoço ou jantar.
Equipamento
- 2 panelas médias
- 1 fuê (para misturar o molho)
- 1 Refratário grande
- 1 Faca afiada
- 1 Tábua de corte
Ingredientes
- 3 unidades filetes de pescada
- 4 unidades batatas cozidas e fatiadas
- 2 unidades tomates picados
- 1 unidade cebola picada
- 3 dentes alho ralados
- ½ unidade limão siciliano
- 400 ml leite
- 1 colher de sopa farinha de trigo
- 2 colheres de sopa manteiga
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 pitada noz-moscada
- 1 colher de chá açafrão
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- salsa picada a gosto
Instruções
- Tempere os filetes com sal, pimenta e limão siciliano para intensificar o sabor e preservar a maciez.
- Derreta a manteiga e misture a farinha lentamente para evitar grumos durante o preparo do molho branco.
- Acrescente o leite aos poucos enquanto mistura continuamente para garantir textura cremosa e mais uniforme.
- Adicione noz-moscada e ajuste o sal para deixar o molho mais equilibrado, aromático e suave.
- Refogue cebola e tomate até formar um molho levemente encorpado e com sabor mais intenso.
- Distribua as batatas cozidas no refratário para criar uma base firme e ajudar na montagem.
- Espalhe parte do molho refogado, organize os filetes e cubra com o restante do molho branco.
- Leve ao forno até dourar levemente e finalize com salsa fresca antes de servir ainda quente.