Filetes de Peixe no Forno com Batatas e Legumes
Filetes de peixe no forno são uma refeição leve e completa, preparada com peixe branco, legumes frescos e batatas assadas. O vinho branco e o azeite ajudam a manter o peixe suculento, enquanto os legumes criam um molho natural durante o cozimento.
Equipamento
- 1 travessa de vidro ou cerâmica
- 1 Faca afiada
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela média
- 1 escorredor de macarrão ou peneira
Ingredientes
- 1 kg batatas para assar
- 400 g filetes de peixe
- Tomate em rodelas a gosto
- Cebola em meias-luas a gosto
- Pimentão em tirinhas a gosto
- 2 dentes alho laminados
- 2 pimentas-de-cheiro cortadas em pedaços
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara vinho branco seco
- Azeite a gosto
Instruções
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, porém firmes, para evitar que desmanchem no forno.
- Escorra as batatas e reserve. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C para garantir aquecimento uniforme.
- Distribua o tomate, a cebola, o pimentão e parte da pimenta-de-cheiro no fundo da travessa.
- Disponha os filetes de peixe sobre os legumes. Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cubra os filetes com mais tomate, pimentão, alho laminado e o restante da pimenta-de-cheiro.
- Regue toda a travessa com o vinho branco e, depois, adicione azeite sobre os ingredientes.
- Distribua as batatas ao redor dos filetes para que absorvam os sabores libertados durante o assado.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, até o peixe cozinhar completamente.
- Retire a travessa do forno e sirva imediatamente para preservar a textura e os aromas.