Farofa de Feijão Tropeiro Brasileira
Farofa de feijão tropeiro é um prato salgado tradicional brasileiro, simples e completo, com textura equilibrada e sabor marcante.
Equipamento
- Frigideira grande
- Espátula de madeira
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Tigela auxiliar
Ingredientes
- Azeite a gosto
- 100 g linguiça fina defumada
- 100 g bacon
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Açafrão a gosto
- 1 xícara feijão carioca cozido
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- Couve fatiada a gosto
- Farinha de mandioca a gosto
Instruções
- Aqueça o azeite em frigideira larga e doure linguiça e bacon, assim intensifica sabor e libera gordura.
- Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, garantindo base aromática equilibrada.
- Acrescente manteiga, alho e açafrão, misturando bem para liberar aromas e distribuir sabor de forma uniforme.
- Depois, incorpore o feijão cozido e tempere com sal e pimenta, mexendo delicadamente para manter estrutura.
- Logo após, quebre os ovos na frigideira e mexa continuamente, garantindo cozimento uniforme e boa integração.
- Em seguida, adicione a couve fatiada e misture até murchar levemente, preservando cor e frescor.
- Por fim, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, misturando com cuidado para controlar textura e umidade.
- Finalize ajustando temperos e sirva quente, assim mantém sabor intenso e textura ideal da farofa de feijão tropeiro.