Estrogonofe de Carne Cremoso com Cogumelos
Estrogonofe de carne é um prato clássico brasileiro, preparado com carne macia, molho cremoso e cogumelos, ideal para refeições completas e práticas.
Equipamento
- 1 Panela larga ou frigideira funda
- 1 Espátula ou colher de silicone
- 1 Faca
- 1 Ralador
- 1 Panela pequena para fritura
Ingredientes
- 300 g alcatra em tiras
- 200 g cogumelo paris fatiado
- 2 colheres de sopa whisky
- 3 colheres de sopa ketchup
- 2 colheres de sopa molho inglês
- 2 colheres de sopa mostarda
- 1 caixaa creme de leite 200 ml
- 2 dentes de alho ralados
- 1 cebola pequena picada
- 1 batata ralada para fazer batata palha caseira
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Óleo vegetal
Instruções
- Aqueça o azeite em panela média e doure a alcatra rapidamente, para selar e manter a carne macia.
- Retire a carne e reserve, mantendo os sucos, assim evita que ela cozinhe demais.
- Refogue a cebola e o alho na mesma panela até ficarem levemente dourados e aromáticos.
- Adicione o ketchup e a carne, misturando bem para envolver todos os sabores.
- Incorpore o whisky e o molho inglês, mexendo até evaporar o álcool e concentrar o sabor.
- Acrescente a mostarda, os cogumelos e o creme de leite, misturando suavemente para manter a cremosidade.
- Ajuste o sal, desligue o fogo e reserve o molho aquecido, evitando fervura excessiva.
- Frite a batata ralada em óleo quente até dourar, escorra bem e utilize para finalizar o prato.