Espaguete Amatriciana com Bacon e Molho de Tomate
Espaguete amatriciana com bacon é uma massa italiana clássica, preparada com molho de tomate encorpado, bacon dourado e queijo parmesão. A receita combina poucos ingredientes para criar um prato equilibrado, aromático e muito saboroso.
Equipamento
- 1 Panela grande
- 1 Frigideira funda
- 1 Escorredor de massa
- 1 Ralador de queijo
Ingredientes
- 400 g espaguete cozido al dente
- 100 g bacon picado
- 2 dentes alho picado
- 2 unidades tomate pelado picado
- ½ xícara vinho branco
- 3 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 pitada sal a gosto
- 1 pitada pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Ferva água abundante em uma panela grande e cozinhe o espaguete até ficar al dente para manter boa textura.
- Enquanto isso, doure o bacon lentamente na frigideira para liberar gordura e intensificar o sabor defumado.
- Adicione o alho ao bacon e mexa rapidamente para evitar que o alho fique amargo durante o preparo.
- Acrescente o vinho branco e cozinhe brevemente para evaporar o álcool e concentrar melhor os aromas.
- Junte os tomates pelados ao preparo e cozinhe até formar um molho equilibrado e levemente encorpado.
- Misture novamente o bacon ao molho, assim os sabores ficarão mais integrados durante a finalização.
- Adicione o espaguete ao molho amatriciana com bacon e mexa até envolver completamente toda a massa.
- Se necessário, acrescente parte da água reservada do cozimento para ajustar a textura e deixar o molho brilhante.
- Finalize com parmesão ralado, fios leves de azeite e sirva imediatamente para preservar a textura ideal da receita.