Croquetes de Carne Caseiros Crocantes
Croquetes de carne caseiros crocantes são um salgado clássico, frito e saboroso, com interior macio e exterior dourado, ideal para festas e lanches.
Equipamento
- Panela média
- Colher de madeira ou espátula
- Tigelas
- Frigideira funda ou panela para fritura
- Escumadeira
- Papel absorvente
Ingredientes
- 500 g carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres farinha de trigo
- 2 ovos
- Farinha de rosca quantidade suficiente
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- Azeite a gosto
Instruções
- Aqueça azeite em panela média e refogue cebola e alho até dourarem, pois isso intensifica o sabor inicial.
- Adicione a carne moída e mexa constantemente até cozinhar, assim evita grumos e garante textura uniforme.
- Tempere com sal, pimenta preta e ervas, misturando bem para distribuir o sabor de forma equilibrada.
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos e mexa até formar massa firme, pois isso garante liga adequada.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente, pois isso facilita modelar sem que a massa desmanche.
- Modele os croquetes em rolinhos uniformes e reserve, assim garante fritura mais homogênea posteriormente.
- Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca, pois isso cria camada externa crocante.
- Coloque os croquetes em óleo quente e deixe fritar até dourarem, assim garante crocância por fora.
- Retire do óleo, escorra em papel absorvente e sirva, pois isso remove excesso de gordura.