Aqueça azeite em panela média e refogue cebola e alho até dourarem, pois isso intensifica o sabor inicial.
Adicione a carne moída e mexa constantemente até cozinhar, assim evita grumos e garante textura uniforme.
Tempere com sal, pimenta preta e ervas, misturando bem para distribuir o sabor de forma equilibrada.
Incorpore a farinha de trigo aos poucos e mexa até formar massa firme, pois isso garante liga adequada.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente, pois isso facilita modelar sem que a massa desmanche.
Modele os croquetes em rolinhos uniformes e reserve, assim garante fritura mais homogênea posteriormente.
Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca, pois isso cria camada externa crocante.
Coloque os croquetes em óleo quente e deixe fritar até dourarem, assim garante crocância por fora.
Retire do óleo, escorra em papel absorvente e sirva, pois isso remove excesso de gordura.
