Comece cozinhando a carne seca previamente dessalgada na panela de pressão até ficar macia e fácil de desfiar. Em seguida, desfie completamente e reserve.

Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar macia e aromática. Acrescente a abóbora em cubos e o caldo de galinha, misturando bem para envolver os ingredientes.

Tempere com pimenta preta e adicione a água e o leite. Cozinhe em fogo médio até que a abóbora esteja bem macia e comece a se desfazer.

Retire do fogo e deixe arrefecer ligeiramente. Em seguida, acrescente o creme de leite e o requeijão, mexendo até obter uma mistura bem incorporada.

Transfira o preparo para o liquidificador, adicione os coentros e bata até formar um creme liso, homogêneo e bem cremoso.

Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho picado até liberar aroma. Depois acrescente a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos para intensificar o sabor.

Despeje o creme de abóbora sobre a carne refogada e misture cuidadosamente até obter um creme uniforme e bem integrado.

Transfira a mistura para uma travessa própria para forno, finalize com muçarela ralada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até o queijo derreter e dourar levemente.

Retire do forno e sirva o creme ainda quente em tigelas pequenas, finalizando com um pouco de coentros frescos, se desejar.