Cheesecake de Doce de Leite Cremosa
Cheesecake de doce de leite é uma sobremesa cremosa e elegante, preparada com base crocante e cobertura caramelizada. Essa versão assada combina textura suave, sabor intenso e preparo simples para servir em ocasiões especiais.
Equipamento
- 1 processador ou liquidificador
- 1 Batedeira
- 1 forma redonda de fundo removível
- 1 tigelas grandes
- 1 Panela média
- 1 Espátula de silicone
- 1 Assadeira para banho-maria
Ingredientes
Base
- 200 g bolachas Maria
- 5 colheres de sopa manteiga derretida
Recheio
- 450 g cream cheese
- 100 g açúcar
- 3 ovos
- 1 suco limão
- 150 g creme de leite fresco
- 1 lata doce de leite
Cobertura
- 200 ml leite
- 1 lata doce de leite
- 2 colheres de sopa creme de leite
Instruções
- Triture as bolachas Maria e misture com manteiga derretida até formar uma farofa úmida e uniforme.
- Cubra o fundo da forma removível pressionando a base delicadamente para criar uma camada firme e nivelada.
- Leve a forma à geladeira por alguns minutos. Assim, a base ficará mais firme durante o preparo.
- Bata o cream cheese com açúcar até obter um creme liso e homogêneo, evitando grumos no recheio.
- Acrescente os ovos delicadamente para evitar excesso de ar e reduzir rachaduras durante o forno.
- Misture o limão e o creme de leite fresco até deixar o recheio mais leve e equilibrado.
- Incorpore o doce de leite ao creme lentamente para garantir textura uniforme e sabor caramelizado mais intenso.
- Despeje o recheio na forma e asse em banho-maria até o centro ficar levemente firme.
- Retire a cheesecake do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar a cobertura cremosa.
- Misture leite, doce de leite e creme de leite até formar um creme liso e fácil de espalhar.
- Cubra a cheesecake delicadamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
- Sirva a cheesecake de doce de leite bem gelada para obter cortes mais firmes e acabamento bonito.