Caldo de Fubá com Carne Moída Cremoso
O caldinho de fubá com carne moída é uma sopa cremosa e reconfortante, feita com ingredientes simples e preparo rápido. Ideal para dias frios, combina textura suave com sabor caseiro.
Equipamento
- Panela média ou tacho
- Colher de pau ou espátula
- Tigela para dissolver o fubá
- Faca afiada
- Tábua de corte
Ingredientes
- 2 colheres de sopa azeite
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 300 g carne moída
- 1 colher de chá açafrão
- 500 ml caldo de legumes
- 3 colheres de sopa fubá
- ½ xícara água para dissolver o fubá
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Coentros picados a gosto
Instruções
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo bem, até ela ficar soltinha e levemente dourada.
- Acrescente o açafrão e os tomates picados. Misture e deixe cozinhar até o tomate começar a desmanchar.
- Adicione metade do caldo de legumes e mexa bem para incorporar os sabores.
- Dissolva o fubá em uma tigela com um pouco do caldo frio ou água, mexendo até ficar liso.
- Despeje o fubá dissolvido na panela aos poucos, mexendo sem parar para evitar grumos.
- Acrescente o restante do caldo e cozinhe em fogo médio até engrossar e ficar bem cremoso.
- Ajuste o sal e a pimenta, finalize com coentro picado a gosto e sirva bem quente.
Notas
Se o caldo engrossar demais, adicione um pouco mais de água ou caldo até chegar à textura desejada.
Você pode substituir a carne moída por frango desfiado ou frango moído.
Para um sabor mais intenso, adicione cubinhos de bacon no início do refogado.
Você pode substituir a carne moída por frango desfiado ou frango moído.
Para um sabor mais intenso, adicione cubinhos de bacon no início do refogado.