Caldo de Frango Cremoso com Mandioca
Caldo de frango cremoso com mandioca é uma receita salgada, cremosa e tradicional, preparada com frango desfiado e base encorpada de mandioca.
Equipamento
- Panela média
- Panela grande
- Frigideira
- Liquidificador
- Colher de pau
- Faca
- Tábua de corte
Ingredientes
- 1 peito de frango
- 400 g mandioca descascada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher de chá açafrão
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa azeite
- Coentro picado a gosto
- Água quente suficiente
Instruções
- Cozinhe o peito de frango em água com sal por cerca de 20 minutos, ou até ficar macio.
- Retire o frango da panela, desfie ainda morno e reserve.
- Enquanto isso, cozinhe a mandioca em água até ficar bem macia.
- Bata a mandioca com parte da água do cozimento até obter um creme liso e consistente.
- Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione o tomate, o açafrão, o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem até formar uma base bem aromática.
- Incorpore o frango desfiado e o creme de mandioca, mexendo até o caldo ficar homogêneo e cremoso.
- Ajuste a textura com água quente, se necessário, finalize com coentro picado e sirva ainda bem quente.