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Empratamento bisteca de porco com molho de mostarda encorpada finalizada com coentro.

Bisteca de Porco com Molho de Mostarda

Mara Rodrigues
A bisteca de porco com molho de mostarda é um prato principal simples e saboroso, preparado com carne suína dourada e um molho cremoso à base de mostarda. É uma receita prática, ideal para refeições rápidas durante a semana.
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Tempo de preparo 30 minutos
Tempo de cozimento 20 minutos
Tempo total 50 minutos
Refeição Acompanhamento
Culinária Brasileira
Porções 3 pessoas
Calorias 680 kcal

Equipamento

  • 1 Frigideira grande
  • 1 Panela média
  • 1 Fuê
  • 1 mixer
  • 1 pinça de cozinha ou garfo

Ingredientes
  

  • 3 bistecas de porco
  • ½ suco limão-siciliano
  • 3 dentes alho ralados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 2 colheres de sopa farinha de trigo
  • 1 colher de sopa mostarda
  • 1 xícara caldo de legumes
  • 1 caixa creme de leite
  • Páprica a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto

Instruções
 

  • Tempere as bistecas com sal, pimenta-do-reino, páprica e suco de limão-siciliano. Misture bem para distribuir os temperos e reserve por cerca de 10 minutos.
  • Enquanto isso, aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados, desenvolvendo uma base aromática para o molho.
  • Adicione a manteiga e deixe derreter completamente. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa continuamente por 1 a 2 minutos para eliminar o sabor de farinha crua e formar a base do molho.
  • Junte a mostarda e misture bem. Logo após, adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo com um fuê para evitar grumos e garantir uma textura uniforme.
  • Cozinhe o molho em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma consistência levemente espessa.
  • Acrescente o creme de leite e misture até incorporar completamente. Bata com um mixer para obter um molho mais liso e homogêneo. Reserve aquecido.
  • Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite. Disponha as bistecas sem sobrepor e cozinhe até dourarem bem dos dois lados, mantendo a carne suculenta.
  • Retire as bistecas da frigideira e deixe descansar por 2 minutos antes de servir. Esse descanso ajuda a redistribuir os sucos internos da carne.
  • Disponha as bistecas nos pratos, cubra com o molho de mostarda aquecido e sirva imediatamente.
Palavra-chave bisteca de porco com molho de mostarda, bisteca suína, carne de porco, molho cremoso de mostarda, receita fácil