Batatas Surpresa com Ovo e Bacon Crocante
Batatas surpresa com ovo e bacon crocante é um petisco crocante por fora e cremoso por dentro, preparado com purê temperado, queijo e ovos cozidos. Essa versão caseira fica saborosa, fácil de modelar e perfeita para servir em reuniões ou lanches especiais.
Equipamento
- 1 Tigela grande
- 1 Panela funda
- 1 Escumadeira
- 1 colher de sopa
- Papel-toalha
Ingredientes
- 4 xícaras batata amassada e cozida previamente
- 70 g bacon frito picado
- ½ xícara queijo cheddar ralado
- 2 colheres de sopa coentro picado
- 1 colher de chá cominho
- 6 unidades ovos cozidos
- 1 xícara farinha de trigo para empanar
- 2 unidades ovos batidos para empanar
- 1 xícara farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
Instruções
- Amasse as batatas ainda mornas até formar um purê firme e sem pedaços para facilitar a modelagem.
- Misture bacon, cheddar, coentros, sal e cominhos ao purê já frio para equilibrar melhor os sabores.
- Divida a massa em porções iguais e envolva cada ovo cozido completamente para evitar abertura durante a fritura.
- Passe os bolinhos primeiro na farinha de trigo para ajudar a camada seguinte aderir corretamente.
- Mergulhe cada unidade nos ovos batidos e cubra totalmente para garantir empanamento uniforme e mais firme.
- Passe os bolinhos na farinha de rosca pressionando levemente para criar uma casquinha mais crocante.
- Aqueça bem o óleo e frite poucas unidades por vez para manter temperatura estável e dourado uniforme.
- Retire os bolinhos dourados, escorra no papel-toalha e sirva ainda quentes para preservar a crocância.