Batatas no Forno com Carne Moída e Molho Branco
Batatas no forno com carne moída e molho branco é um prato principal cremoso e gratinado, preparado com camadas de batata, carne temperada, molho bechamel e queijo dourado. Uma receita de forno simples, saborosa e perfeita para refeições em família.
Equipamento
- 1 Panela média
- 1 Fuê
- 1 Faca afiada
- 1 Tábua de corte
- 1 refratário redondo ou retangular
- 1 escorredor de macarrão ou peneira
Ingredientes
Carne e montagem
- 200 g paleta moída
- 350 g batatas em rodelas cozidas
- 150 ml polpa de tomate
- 2 dentes alho
- 2 colheres de sopa cebola picada
- Azeite a gosto
- Salsa a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Molho branco
- 2 colheres de sopa manteiga
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 350 ml leite
- Noz-moscada a gosto
Finalização
- 300 g queijo ralado
Instruções
- Cozinhe as batatas em rodelas numa panela com água e sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra bem e reserve para evitar excesso de líquido na montagem.
- Prepare o refogado aquecendo o azeite e dourando a cebola e o alho. Em seguida, adicione a paleta moída e cozinhe até mudar de cor e ficar bem refogada.
- Acrescente a polpa de tomate, sal, pimenta e salsa. Misture bem e cozinhe por alguns minutos para concentrar os sabores da carne.
- Para o molho branco, derreta a manteiga em fogo médio, adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de um minuto. Depois, acrescente o leite aos poucos, mexendo continuamente até formar um molho cremoso e sem grumos. Tempere com sal e noz-moscada.
- Monte o prato em um refratário, colocando uma camada de molho branco, seguida pelas batatas, carne moída e queijo ralado. Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
- Finalize com molho branco e queijo por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até o queijo derreter e ficar dourado.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva ainda quente.